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肇庆老字号裹蒸粽

发表时间: 2021-07-15 18:06:34

作者: 肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品有限公司

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端午佳节,粽子叶馨香,又是一年全家老小聚齐品香粽、观龙船之时。实际上在越来越追求完美舌头享有的今日,棕子除开承重着民间风俗,更承重着美味可口。从传统式的裹蒸粽、枧水粽、咸肉粽,用材上品的鮑鱼、瑶柱裹蒸粽,到艺术创意十足的“蚝粽”。

提及棕子,广东肇庆“裹蒸粽”,在南方地区可谓是赫赫有名,非常是伴随着时期的发展趋势和生活水平的提升,各种各样“时尚时尚潮流棕子”五花八门的今日,肇庆“裹蒸粽”依然备受大家的钟爱,足见这一地区特色美食早就深得人心。

裹蒸粽建筑体非常大,呈金字塔式样子,是一般棕子的3-5倍,每只约重0.5公斤。煮开的棕子,一只充足2-3个人服用。而更趣味的是,肇庆裹蒸粽的承传和制做和传统式的棕子有很多不一样,因此肇庆之前在裹蒸文化艺术申请办理非遗文化财产时,本地权威专家就明确提出了“裹蒸并不是粽”的见解。本来长出棕子的样子,本地人却偏说“裹蒸并不是粽”!

裹蒸粽,是广东肇庆最知名的传统美食,也是自古以来迄今本地最火爆的关键土特产之一。裹蒸粽的关键原材料与别的的棕子如出一辙,关键又檽米、花肉、黑豆、鸭蛋黄、平菇、虾米音乐、瑶柱、板栗、花生仁等,而裹蒸粽差别于别的棕子主要是粽子叶用的是本地独有的柊叶、各类植物来包囊,并且裹蒸粽个子较为大。



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