肇庆老字号裹蒸粽

端午佳节，粽子叶馨香，又是一年全家老小聚齐品香粽、观龙船之时。实际上在越来越追求完美舌头享有的今日，棕子除开承重着民间风俗，更承重着美味可口。从传统式的裹蒸粽、枧水粽、咸肉粽，用材上品的鮑鱼、瑶柱裹蒸粽，到艺术创意十足的“蚝粽”。

提及棕子，广东肇庆“裹蒸粽”，在南方地区可谓是赫赫有名，非常是伴随着时期的发展趋势和生活水平的提升，各种各样“时尚时尚潮流棕子”五花八门的今日，肇庆“裹蒸粽”依然备受大家的钟爱，足见这一地区特色美食早就深得人心。

裹蒸粽建筑体非常大，呈金字塔式样子，是一般棕子的3-5倍，每只约重0.5公斤。煮开的棕子，一只充足2-3个人服用。而更趣味的是，肇庆裹蒸粽的承传和制做和传统式的棕子有很多不一样，因此肇庆之前在裹蒸文化艺术申请办理非遗文化财产时，本地权威专家就明确提出了“裹蒸并不是粽”的见解。本来长出棕子的样子，本地人却偏说“裹蒸并不是粽”！

裹蒸粽，是广东肇庆最知名的传统美食，也是自古以来迄今本地最火爆的关键土特产之一。裹蒸粽的关键原材料与别的的棕子如出一辙，关键又檽米、花肉、黑豆、鸭蛋黄、平菇、虾米音乐、瑶柱、板栗、花生仁等，而裹蒸粽差别于别的棕子主要是粽子叶用的是本地独有的柊叶、各类植物来包囊，并且裹蒸粽个子较为大。